Очень часто люди пренебрегают завтраком по разным причинам: некоторые из-за спешки перед работой, другие говорят, что кушать утром не хочется, аппетит просыпается позже. Но все-таки, у многих возникает вопрос: а так ли это важно – завтракать, и на что это влияет.
Я не берусь утверждать, что лишая себя завтрака, вы будете набирать вес или иметь проблемы со здоровьем. Но доказано, что есть связь между завтраком и здоровыми привычками: люди, которые завтракают, придерживаются более сбалансированной диеты, они более физически активны, и как правило, более стройные.
Тут играют роль несколько важных факторов:
- При приеме пищи активизируются обменные процессы в организме, есть даже так называемое специфически-динамическое действие еды, то есть, переваривая пищу, организм тратит энергию ( калории).
- Важно распределить потребление белка равномерно небольшими порциями в течении дня, иначе человек рискует вообще недобрать нужное ему количество белка.
- Метаболически лучше согласовывать получаемую вами энергию с энергией, которую вы сжигаете. Согласитесь, если наибольшая активность приходится на первую половину дня, то и бОльшую часть калорий и нутриентов должно быть получено именно в первую половину дня и не имеет смысла есть более 50% калорий, когда вы возвращаетесь с работы домой и садитесь на диван!
- Регулярное питание уравновешивает уровень глюкозы в крови, что помогает контролировать пищевое поведение. Сильное падение уровня сахара в крови вызывает тягу к еде и выбор «быстрой» пищи ( хлебо-булочные и кондитерские изделия)
- Для людей, склонных к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, отсутствие завтраков может быть причиной их обострения, поскольку организм получает из внешнего мира сигналы о еде – вид, запах, мысли о пище стимулирую выработку пищеварительных соков, а еда в желудок не поступает – происходит раздражение слизистой желудка этими самыми соками, и застой желчи в желчном пузыре.
Учитывая все эти факторы, лучшим временем для первого приема пищи будут первые два часа после пробуждения.
Лучшим выбором продуктов на завтрак будет сочетание легкого белка (например яйца или творог, сыр) со сложными углеводами (каша, овощи), а также фрукт или ягоды на десерт.
Если вы стремитесь к похудению, рекомендуется выбирать завтраки, требующие пережевывания — это даёт сигнал вашему мозгу, что вы едите, и чувство насыщения прийдёт быстрее. А содержание белка и клетчатки сохранит это чувство надолго. Жидкие завтраки, такие как смузи — не лучший вариант. Также, сладкие десерты с сахаром на завтрак могут увеличивать вероятность тяги к сладкому в течении дня. Поэтому, если вы следите за фигурой и хотите отказаться от сладкого – лучше начать прямо с утра. А лучший способ приучить себя завтракать – это ранний, необильный ужин накануне.